Receita Abará Baiano

Ingredientes:

- 1 quilo de feijão fradinho
- 300 gramas de camarão seco
- 4 cebolas
- 4 dentes de alho
- Meio litro de azeite de dendê
- Sal
- Folhas de bananeira

Preparo:

Lave bem o feijão. Com a ajuda da peneira, retire a casca, passando o feijão ainda molhado no moedor. Depois, bata a massa com uma colher de pau, durante uns 20 minutos, até ficar fofa.
Ponha a cebola e o alho no liqüidificador. Adicione um pouco de água e bata. Agora, também com um pouco de água, bata o camarão.
Em seguida derrame na panela da massa: a cebola e o alho batidos, o sal, o camarão, o azeite de dendê e misture bastante.
Aí vem o segredo: ponha talos de bananeira no fundo da panela e, por cima, uma folha. Enrole o abará com a folha. Ponha os abarás na panela, cobrindo com mais folhas de bananeira por cima.
Leve ao fogo e acrescente água na panela. Os abarás vão estar prontos 20 minutos após a água ferver.